Pour 4 personnes, vous avez besoin de:
320 gr de filet de bœuf
20 ml d'huile d'olive
20 gr de câpres fines
20 gr de pignons de pin
40 gr de feuilles de roquette
sel
poivre du moulin
Comment faire?
Couper le filet de bœuf en tranches très fines, puis les étaler sur une assiette.
Étaler l'huile d'olive sur la viande à l'aide d'un pinceau.
Donner un coup de moulin à poivre.
Parsemer le carpaccio de bœuf avec les feuilles de roquette, pignons de pin et câpres fines.
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