Saumon fumé, avocat et pamplemousse

Pour 4 personnes, vous avez besoin de: 

320 gr de saumon fumé tranché
2 avocats
1 pamplemousse
1 c. à café de jus de citron
sel, poivre

Comment faire? 

Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et puis la peau.
Couper les avocats en dés, les placer dans un bol, y-verser le jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger délicatement pour ne pas écraser les dés d'avocat.
Peler à vif le pamplemousse.
Faire des segments de pamplemousse.


Pour le dressage:

Dresser l'avocat dans un cercle au milieu de l'assiette, puis retirer le cercle.

Déposer le saumon tranché sur l'avocat.
Puis déposer 3 segments de pamplemousse sur le saumon.