Crème brûlée au basilic et sorbet à la framboise

Pour 4 personnes, vous avez besoin de: 

250 ml de crème liquide
250 ml de lait
20 gr de basilic frais

5 jaunes d’œuf
60 gr de sucre semoule
20 gr de sucre cassonade

Sorbet à la framboise

Comment faire? 

Préchauffer le four à 100 degrés.

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre semoule dans un bol avec un fouet.
Mettre la crème, le lait et le basilic dans une casserole et faire chauffer.
Lorsque c'est chaud, retirer le basilic et verser le mélange sur les jaunes et bien mélanger.
Répartir la préparation dans les ramequins.

Enfourner dans le four pendant 45 min.
Sortir les crèmes du four et laisser refroidir.

Pour le dressage:

Saupoudrer les crèmes de sucre cassonade et caraméliser avec un chalumeau ou sous le grill du four.
Servir avec une boule de sorbet à la framboise.