Abricots pochés au Jurançon blanc

Pour 4 personnes, vous avez besoin de:

10 abricots frais
500 ml de Jurançon blanc
50 gr de sucre

Comment faire?

Laver et couper les abricots en deux et enlever le noyau.

Faire bouillir dans une casserole le vin et le sucre.
Lorsque le vin bout, baisser le feu pour obtenir un frémissement léger.
Pocher les abricots dans le vin 10 minutes.
Éteindre le feu et laisser les abricots refroidir dans le vin.

Pour le dressage:

Disposer les abricots au fond d'une assiette creuse.
Verser le sirop sur les abricots.